اين خوراكي ها نبايد از برنامه غذايي روزانهتان حذف شود

صد آنلاين | براي داشتن تغذيهاي سالم و متعادل ويتامينها، مواد معدني، كربوهيدراتها، پروتئين و چربيها بايد بخشي از برنامه غذايي روزانه بوده و در كنار هم تركيب شوند تا بدن با كسب انرژي لازم به عملكرد خود ادامه دهد.
به گزارش صد آنلاين ، بدن انسان براي كسب انرژي و سالم ماندن به انواع مواد مغذي نياز دارد. به همين دليل به هنگام تهيه غذا بايد حواستان به دريافت مواد معدني و ويتامينهاي مورد نياز بدنتان باشد. در واقع براي داشتن تغذيهاي سالم و متعادل ويتامينها، مواد معدني، كربوهيدراتها، پروتئين و چربيها بايد بخشي از برنامه غذايي روزانه بوده و در كنار هم تركيب شوند تا بدن با كسب انرژي لازم به عملكرد خود ادامه دهد.
كربوهيدراتها
كربوهيدراتها به مونوساكاريدها، دي ساكاريدها و پلي ساكاريدها تقسيم ميشوند. نقش اصلي اين تركيبات تأمين انرژي بدن است. علاوه براين، كربوهيدراتها براي سوخت و ساز مراكز عصبي ضروري هستند، چون منبع انرژيشان قند است. برنج قهوهاي، كينوا، بلغور جوي دوسر، پاستاهاي كامل و ميوهها جزو كربوهيدراتها بوده و بايد بخش مهمي از هر برنامه غذايي سالم را به خود اختصاص دهند. كربوهيدراتهاي هضم نشدني فيبرهاي غذايي ناميده ميشوند كه براي كنترل و تنظيم عملكرد دستگاه گوارش لازم هستند. اين تركيبات از بروز يبوست جلوگيري كرده و به پيشگيري از ابتلا به بيماريهايي مانند سرطان كولون و ديابت كمك ميكنند. لازم است كه روزانه بين ۲۰ تا ۴۰ گرم كربوهيدرات دريافت كنيد.
چربيهاي سالم حاوي اسيد لينولئيك و اسيد لينولنيك هستند. اين دو تركيب براي عملكرد خوب دستگاه عصبي و قلب و عروق لازم و ضروري هستند. چربيها همچنين حاوي ويتامينهايي مانند A، D، E، K نيز هستند و به جذب آنها كمك زيادي ميكنند
پروتئينها
پروتئينها براي ساخت و احياي سلولهاي بدن ضروري هستند، چون بخش اصلي سلولها از پروتئين ساخته شده است. ميزان دريافت روزانه پروتئين بين ۱۰ تا ۱۵ درصد كالريهاي دريافتي روزانه تخمين زده شده است. بايد بدانيد كه پروتئينها از زنجيره اسيدآمينههايي تشكيل شدهاند كه ۸ نوع آنها بايد از طريق تغذيه دريافت شوند، چون بدن قادر به ساخت آنها نيست.
چربيها
چربيهاي سالم حاوي اسيد لينولئيك و اسيد لينولنيك هستند. اين دو تركيب براي عملكرد خوب دستگاه عصبي و قلب و عروق لازم و ضروري هستند. چربيها همچنين حاوي ويتامينهايي مانند A، D، E، K نيز هستند و به جذب آنها كمك زيادي ميكنند. با اين حال به دليل احتمال بروز بيماريهاي قلبي عروقي و سرطان مصرف چربيها نبايد بيش از ۳۰ درصد انرژي دريافتي روزانه بدن باشد. بهتر است كه اسيدهاي چرب ضروري انتخاب شوند. در واقع متخصصان توصيه ميكنند كه روغن زيتون بكر و همچنين ميوههايي از قبيل آووكادو، ماهي و به طور كلي غذاهاي دريايي بيشترين سهم را در بين چربيها به خود اختصاص دهند.
مواد معدني
اهميت مواد معدني به دليل نقش اصلي آنها در ساختار بافتهاي مختلف بدن مانند استخوانها است. اين مواد ضروري همچنين بخشي از هورمونها و آنزيمها هستند. از مهمترين مواد معدني براي بدن ميتوان به مواد زير اشاره كرد: كلسيم كلسيم براي حفظ سلامت استخوانها بخصوص در دوران رشد و حاملگي ضروري است. براي تأمين اين ماده معدني ميتوان از محصولات لبني مانند شير، پنير و همچنين بادام و آجيلهاي ديگر استفاده كرد. آهن كمبود آهن باعث بروز كمخوني ناشي از فقر آهن ميشود. اين ماده معدني بخشي از هموگلوبين خون است كه اكسيژن را به تمام بدن ميرساند. آهن بدن از طريق مصرف انواع گوشتها، ميوههاي خشك، حبوبات و سبزيجاتي مانند اسفناج يا بروكلي تأمين ميشود. يُد يد نقش مهمي در عملكرد غده تيروئيد دارد. از منابع اصلي يد ميتوان به توتها، نمك هيماليا، ماست طبيعي اشاره كرد. منيزيم منيزيم در سوخت و ساز كربوهيدراتها، ساخت آنزيمهاي بين سلولي و حفظ فعاليت اعصاب و عضله نقش دارد. براي دريافت اين ماده معدني ميتوانيد به سراغ اسفناج، بروكلي، آووكادو و ماهي آزاد برويد. زينك متأسفانه كمبود زينك (روي) بسيار رايج شده است. براي دريافت زينك بيشتر از مصرف غذاهاي دريايي مانند ماهي و همچنين گوشت، ميوههاي خشك، حبوبات، خيار و موز غافل نشويد. پتاسيم پتاسيم نقش مهمي در پيشگيري از بيخوابي، كنترل تپش قلب و ضعف عضلاني دارد. پتاسيم به ميزان چشمگيري در گوشت، سايت شرطبندي فوتبال، سبزيجات و ميوهها وجود دارد. سديم سديم براي انتقال پيامهاي عصبي ضروري است. ميزان نياز بدن به اين ماده روزانه ۲ گرم تخمين زده شده است. با مصرف تخم مرغ، جگر، ميوههاي خشك و نمك معمولي ميتوانيد اين ماده را به خوبي تأمين كنيد.
برچسب: ،
ادامه مطلب



